Süßkartoffelchips & Kräuter Joghurt Dip

Süßkartoffelchips mit Kräuter-Joghurt-Dip

Was will man dazu schreiben? Die Süßkartoffel ist unschlagbar, vielseitig verwendbar, gesund und als Chips sind sie einfach namnam. :-D

Dieses Rezept braucht zwar etwas Backzeit und Abkühlzeit, aber es lohnt sich.

Zutaten:

für die Chips

ca. 250 gr. Süßkartoffeln, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Paprika

für den Joghurt Dip

250g Joghurt

1cm Ingwer

1 kleine Knoblauchzehe

1 El. Petersilie

1 El. Schnittlauch

1 El. Leinöl

Salz & Pfeffer

als Deko

Petersilie, Schnittlauch, Chilifäden und Ringelblumenblüten.

Zubereitung:

Chips

* Süßkartoffel mit der Brotmaschine in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden und in eine

Schüssel geben. Mit der Gurkenhobel kann man sie auch in Scheiben schneiden.

* Rapsöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und über die Süßkartoffelscheiben

gießen.

* Gut vermischen und mindestens 10 min. (bis max 24 Std.) ziehen lassen.

* Süßkartoffelscheiben einzeln und nebeneinander aufś Backpapier legen und in den auf

200 C vorgeheizten Backofen so lange backen, bis sie eine angenehme Farbe bekommen.

* Nach 20 min. -> immer mal wieder schauen ob sie schon knusprig sind und die Chips

wenden, wenn es notwendig ist.

* In der Regel dauert es länger. Kommt auf die Süßkartoffel an und auch auf die Stärke

der Scheiben.

--> Ab einem bestimmten Punkt verbrennen sie schnell. <---

* Zum abkühlen aus dem Ofen nehmen und kühl stellen.

Joghurt Dip

* Joghurt, Leinöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.

* Petersilie, Schnittlauch waschen, kleinschneiden und ein Teil für die Dekoration

beiseite stellen,

* Ingwer Knoblauch schälen und kleinschneiden,

* mit den Zutaten in der Schüssel gut verrühren, abschmecken und evtl. noch etwas

nachwürzen.

* Mit Chilifäden, Ringelblumenblüten, etwas Petersilie und Schnittlauch dekorieren.

1.Süßkartoffelchips mit Kräuter-Joghurt-Dip.pdf

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Ich wünsche Dir viel Spaß beim probieren!

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